Strona główna Blog Strona 5

Jak skutecznie i zdrowo gotować strączki?

0

Jak ugotować ciecierzycę?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co zrobić z suszoną ciecierzycą (lub inną suszoną fasolą)? My też tak robiliśmy, dopóki nie nauczyliśmy się ich gotować. Teraz prawie zawsze mamy worek gotowanej fasoli w naszej lodówce lub zamrażarce (tak, możesz je zamrozić! Zobacz nasze wskazówki poniżej).

Ciecierzyca w puszkach lub fasola garbanzo są łatwo dostępne i absolutnie używamy ich w naszej kuchni. To powiedziawszy, gotowanie własnej partii ciecierzycy jest łatwe, smakują lepiej i możesz kontrolować konsystencję.

Jeśli planujesz zrobić dip lub pastę (jak hummus), przygotowywanie partii naprawdę miękkiej gotowanej fasoli jest idealne. Jeśli dodajesz je do sałatki lub gulaszu, fajnie jest zachować jędrność fasoli. A jeśli to wszystko nie wystarczy, aby Cię przekonać, jest absurdalnie tanie i zawsze będziesz wiedzieć, co zostało dodane do fasoli. Będziesz gwiazdą ciecierzycy!

Sposoby na moczenie fasoli

Moczenie fasoli pomaga im gotować szybciej i bardziej równomiernie, a także może ułatwić ich trawienie. Jeśli dodasz sól do namoczonej wody (innymi słowy, zrobisz solankę), twoja fasola będzie gotować jeszcze szybciej; sól pomaga rozbić ich skórki. Oto kilka metod; wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego harmonogramu. I pamiętaj, że nigdy nie musisz moczyć roślin strączkowych, takich jak soczewica lub groszek.

Sposób na gotowanie fasoli bez namaczania

Gotujesz je w garnku z wodą, pod przykryciem i pieczesz w piekarniku.

Ta metoda powoduje delikatniejsze gotowanie fasoli / roślin strączkowych niż wir gotowania na kuchence, co pomaga zachować ich kształt i teksturę.

Bezglutenowe naleśniki dla każdego

0

Jak przyrządzić naleśniki z mąki gryczanej?

Ubij mąkę gryczaną, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę do pieczenia razem w misce.

Pokonaj maślankę, jajko i ekstrakt waniliowy razem w innej misce. Wlać mieszaninę mąki do mieszanki maślanki; ubijaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie. Pozostaw ciasto na 5 minut, aż utworzą się pęcherzyki i ciasto się rozluźni.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Upuść ciasto dużymi łyżkami na patelnię i gotuj, aż utworzą się pęcherzyki i krawędzie wyschną, 3 do 4 minut. Odwróć i gotuj, aż zbrązowieją po drugiej stronie, 2–3 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem.

Naleśniki bez mąki i bez mleka – przepis

Jeśli w spiżarni czai się paczka mocnego jedwabnego tofu, dobrze go wykorzystaj, tworząc wieżę z grubych przysmaków w amerykańskim stylu, które są wolne od glutenu, jajek i nabiału w naszym przepisie na naleśniki z tofu brekkie.

Jeśli szukasz cieńszego naleśnika do przerzucenia i napełnienia, wypróbuj nasze jajka, mleczne i bezglutenowe naleśniki.

Teraz, gdy masz już posortowane alternatywne składniki, czas udoskonalić swoją technikę. Obejrzyj nasze filmy wideo, aby dowiedzieć się, jak bezbłędnie obrócić naleśniki i jak zrobić amerykańskie naleśniki do perfekcji, lub przeczytaj nasz ostateczny przewodnik po naleśnikach, aby uzyskać najlepsze wskazówki. Jeśli chodzi o aromaty, nasze 10 najlepszych placków naleśnikowych z pewnością spełni Twoje oczekiwania, niezależnie od tego, czy spadniesz na słodką czy pikantną stronę ogrodzenia do napełniania, czy też wybierzesz się na globalną skalę dzięki naszym przepisom na naleśniki z całego świata.

Czy można zrobić naleśniki bez mleka i jajek?

Aby zrobić naleśniki bez jajek i mleka, dodaj 1 szklankę mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru oraz 1/8 łyżeczki soli w misce miksującej. Wymieszaj składniki razem i dodaj wystarczającą ilość płynu, aby uzyskać konsystencję podobną do bardzo gęstego sosu. Następnie ponownie wymieszaj ciasto, aby uzyskać taką samą konsystencję, wlej wystarczająco dużo do patelni, aby uformować naleśnik o szerokości od 4 do 6 cali, i gotuj, aż pęcherzyki pękną i pozostaną otwarte. Odwróć naleśnik łopatką i gotuj, aż uzyskasz złoty kolor. Natychmiast podawaj.

Zdrowe zakupy – gdzie i jakie produkty kupować? Mini haul zakupowy

0

Wybór jedzenia w supermarkecie jest ogromny. Niekoniecznie ułatwia to zakupy, szczególnie jeśli zdecydujesz się na zdrowe zakupy. Ponieważ to, czy jedzenie jest zdrowe czy niezdrowe, oczywiście nie znajduje się na opakowaniu. Nie szczerze.

Opakowania na błoto są jeszcze bardziej, więc produkty zawierające na przykład dużo tłuszczu lub cukru, ale na pierwszy rzut oka robią dobre wrażenie. Każdy, kto może być oszołomiony ładnym kolorowym opakowaniem lub hasłami, takimi jak „dopasowanie”, „światło” lub „przepis babci” i nie patrzy na składniki, już wpadł w pułapkę.

Czego nie powinieneś kupować w supermarkecie?

Ale jak udaje ci się robić zakupy w zdrowy i zrównoważony sposób? Po prostu: zdobywając trochę wiedzy o żywieniu. A ponieważ nauczysz się tego najlepiej od profesjonalistów, zapytaliśmy 5 ekspertów ds. Żywienia, jakie produkty spożywcze należą do absolutnie żadnych produktów spożywczych w supermarkecie.

 Unikaj gotowych posiłków!

Dr Może znasz Anne Fleck z serii NDR „The Dietary Docs”. Ponadto internista, reumatolog i dietetyk jest odnoszącym sukcesy autorem. Jej obecny bestseller: „SCHLANK! I zdrowy dzięki metodzie Doc Fleck”.

Odpowiedź „Doc Fleck” jest jasna: „Gotowych posiłków nie ma w moim koszyku, ponieważ są zbyt obciążone kaloriami i nie zapewniają optymalnej wydajności odżywczej”.
Gotowe posiłki są drogie i niezdrowe

Uwaga na tradycyjne mięso i słodziki!

Absolwent ekotrofologa z Amsterdamu od wielu lat z powodzeniem pracuje jako niezależny dziennikarz spożywczy i autor książek kucharskich. Na przykład w serii GU Küchenratgeber jest jej wiele książek, na przykład na temat niskowęglowodanowej.

„Kurczak z tradycyjnego nastawienia nie przychodzi do mojego koszyka”. Powód: „Badania pokazują, że kurczaki dostają się z powodu postawy wielu antybiotyków i innych leków – nie chcę tego na swoim talerzu”.
Tanie mięso od dyskonta? Ręce przy sobie!

Unikaj taniego mięsa z dyskonta.

Ale to nie wszystko: „Zasadniczo nie lubię w supermarkecie wszystkich produktów ze sztucznymi słodzikami, niepokojący jest nienaturalny słodki smak i często metaliczny posmak, a badania pokazują, że słodziki często mylą i uwodzą nasz metabolizm.

Bez pakowanej kiełbasy i bez słodzonych napojów!

Dr Matthias Riedl jest internistą w Hamburgu specjalizującym się w medycynie żywieniowej i diabetologii. Jest jednym z doktorów żywieniowych NDR, jest dyrektorem medycznym Medicum Hamburg, największej specjalistycznej praktyki w zakresie cukrzycy i żywienia oraz odnoszącym sukcesy autorem. Jego najnowsze dzieło: „Jedz zdrowo, moja wiedza żywieniowa i 150 przepisów na dobre, długie życie”.