Ogórki, zwłaszcza kiszone ogórki, należą do najłatwiejszych do uprawy warzyw. Nawet w wiadrze na osłoniętym balkonie lub w małej szklarni zapewniają dobre plony w dobrych latach, których nie można zjeść jednocześnie!

Aby zachować orzeźwiające owoce na później, możesz po prostu włożyć je do kwaśnej lub słonej – zdrowej przekąski, która smakuje przez cały rok! Z octu, soli i korniszonów możliwe są wszystkie odmiany, bez wielu różnych przepisów. Za odmianami kryją się tylko dwa różne rodzaje konserwowania i różne przyprawy. Jak to działa i jakie inne składniki nadajesz ogórkom bardzo osobisty charakter, dowiesz się w tym poście.

Wkładanie ogórków jest zabawne, oszczędza pieniądze i jest przyjazne dla środowiska. Poza tym zawsze wiesz dokładnie, jakich składników użyto. Zebraliśmy trzy pyszne przepisy na domowe korniszony.

Pikle: marynowane czy „słodko-kwaśne”?

Od sierpnia do września jest pora na kiszenie ogórków. Ta specjalna odmiana jest szczególnie odpowiednia do wprowadzania.

Metoda konserwowania: Oprócz przebudzenia i konserwowania również wkładanie jest skuteczną metodą konserwacji owoców i warzyw. W przypadku ogórków marynowanie w solonym occie, soli oraz sosie słodko-kwaśnym sprawdziło się – stąd klasyczna „marynata”. Marynowane ogórki są stabilne przez około pół roku. Zaleta: większość witamin jest zatrzymywana, a nawet wzmacniana, na przykład witamina C.

Ogórki są zawsze wstawiane zgodnie z tą samą zasadą, tylko przepisy są różne. Do wszystkich przepisów potrzebne są następujące podstawowe składniki w jakości organicznej:

• Ocet z białego wina
• Sól
• cukier trzcinowy
• korniszony

Podstawowy przepis: ogórki w occie

Z drugiej strony podczas zanurzenia w soli zachodzi fermentacja kwasu, która chroni ogórki i wytwarza łagodny, kwaśno-słony aromat. Solanka zapobiega niechcianej fermentacji alkoholowej. Podczas fermentacji kwasu mlekowego powstaje witamina C, która sprawia, że ​​solone ogórki są szczególnie zdrowe, idealne do przechowywania witamin na zimę. W przypadku kiszonej kapusty i innych sfermentowanych warzyw kwaśna fermentacja zapewnia długi okres trwałości i zdrowe właściwości.

1. Umyj ogórki i włóż na noc

Dokładnie umyj ogórki i pokrój łodygi i kwiaty.
Umieść go w dużym naczyniu wypełnionym słoną wodą. Za jeden kilogram ogórka potrzebujesz około czterech łyżek soli i wystarczającej ilości wody, aby ogórki były całkowicie pokryte.
Następnego dnia dokładnie umyj ogórek i pozwól mu dobrze spłynąć.

2. Dokładnie wyczyść słoiki z masonem

Gotuj słoiki, pokrywki i gumowe pierścienie słoików z masonem, aby uzyskać słoiki wolne od zarazków. (Sterylizuj słoiki: najlepsze metody) Do tego przepisu potrzebujesz trzech słoików z masonem.

3. Gotuj ocet

Teraz przygotuj ocet z następujących składników:

• 750 ml octu z białego wina
• 750 ml wody
• 350 g brązowego cukru
• 2 łyżki soli

Zagotuj bulion w dużym rondlu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Napełnij słoiki z masonem i umieść ogórki

Rozłóż przyprawy równomiernie na szklankach.
Ustaw ogórki pionowo.
Teraz wlej wciąż wrzący ocet do szklanek wypełnionych składnikami.
Wypełnij go tuż pod krawędzią.
Natychmiast załóż pokrywkę z gumowym pierścieniem i zamknij szklanki. Dopóki szklanki nie zostaną całkowicie schłodzone, powinny być odwrócone do góry nogami.

5. Przeciągnij ogórki

Przechowuj marynowane ogórki w ciemnym miejscu przez około cztery tygodnie i pozwól im przejść, im dłużej będą rosły, tym bardziej aromatyczne stają się w smaku. Zamknięte okulary trwają do sześciu miesięcy. Otwarta szklanka powinna być przechowywana w lodówce. Oto zachowane pikle przez około tydzień.
Włóż ogórki: 3 przepisy na mieszanki przypraw

Do wszystkich przepisów na ogórki potrzebujesz Essigsud. W zależności od przepisu i smaku możesz je różnicować za pomocą następujących składników:

korniszony

• pokrój dużą cebulę w pierścienie
• 100 g chrzanu
• mała wiązka koperku i cząberu
• pięć łyżek gorczycy żółtej
• trzy łyżeczki czarnego pieprzu (organiczne pieprzu są dostępne na ** Memolife)
• jeden liść laurowy na słoik
• chili

Ogórki konserwowe

• cztery średniej wielkości ząbki czosnku
• cztery łodygi koperkowe
• trzy liście winogron
• 75 g soli (zamiast cukru)

Kiszone ogórki słodko-kwaśne

• 400 ml białego octu balsamicznego (tylko jedna łyżka białego octu winnego)
• 2 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka ziarna ziela angielskiego
• 50 g chrzanu
• trochę liści laurowych i trochę kopru

Osobisty akcent dla pikli

Przyprawy, które są dodawane do marynowanych ogórków, zależą od Ciebie. Jeśli chcesz przyprawić ogórki w klasyczny sposób, odpowiednie są gałązki kopru, nasiona gorczycy, cebuli, nasiona kolendry, ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe, cebula i pieprzu. Zrób to sam zamiast kupować

Aby uzyskać słodkie i kwaśne ogórki, można dodać cukier lub miód. Imbir pasuje również do tego wariantu smakowego. Ogórki są szczególnie ostre, gdy do szklanki wchodzi czosnek i chili. Czerwona papryczka chili również przyciąga wzrok w szklance. Ogórki można również łączyć z innymi składnikami, takimi jak papryka, dużo cebuli, czosnku i cukru.

Oczywiście możliwe są również własne eksperymenty z kiszonymi ogórkami. A może ogórki curry lub wersja arabska z kminkiem, goździkami, kardamonem i kminkiem czarnym?

Jak zrobić buraczane ciasteczka?

Składniki:

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1 jajko
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3 łyżki puree z buraków
• 1 łyżka mąki tapiokowej
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki wiórków ciemnej czekolady lub wybranych żetonów

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.

Dodaj masło orzechowe, jajko i brązowy cukier do miski i dobrze wymieszaj.

Dodaj przecier buraczany, mąkę z tapioki, wiórki waniliowe i czekoladowe i dobrze wymieszaj.

Formuj w kręgi i spłaszcz je.

Piec przez 10 minut i ciesz się.

Buraki w diecie – korzyści

Buraki, powszechnie znane jako buraki, są popularnym warzywem korzeniowym stosowanym w wielu kuchniach na całym świecie.

Buraki są wypełnione niezbędnymi witaminami, minerałami i związkami roślinnymi, z których niektóre mają właściwości lecznicze. Co więcej, są smaczne i łatwe do dodania do diety. W tym artykule wymieniono 9 korzyści zdrowotnych buraków, wszystkie wspierane przez naukę.

Jak piec idealne ciasteczka?

Istnieje wiele sposobów, aby partia plików cookie poszła nie tak. Małe kulki ciasta rozprowadzają się na arkuszu ciasteczka jak plasterek oleju. Do czasu, gdy zegar się wyłączy, kilkanaście z nich połączyło się w jedno gigantyczne ciastko o nieregularnym kształcie wielkości kuchenki mikrofalowej. A może spody ciasteczek stają się złowieszczo ciemnobrązowe i pozostają dożywotnie na arkuszu ciasteczek. Nawet łom nie może zerwać więzi. To nienaturalne.